Kayısı, Malatya denildiğinde akla gelen en özel meyvedir. Ancak çoğu kişi “gün kurusu” ile “sarı kayısı” arasındaki farkı tam olarak bilmez. İkisi de aynı kayısıdan üretilse de, kurutulma yöntemi, rengi, tadı ve besin değeri bakımından birbirinden ayrılır.
Gün Kurusu Kayısı, tamamen güneş ışığında, doğal yollarla kurutulur.
Hiçbir kimyasal işlem (örneğin kükürtleme) uygulanmaz.
Sarı Kayısı ise, rengini koruması ve açık tonlu kalması için kükürt dumanıyla işlem görür.
Bu nedenle rengi daha parlak ve canlıdır.
Gün kurusu, koyu kahverengi ve doğal bir görünüme sahiptir.
Sarı kayısı ise altın sarısı ve parlak rengiyle öne çıkar.
Gün kurusu kayısının aroması daha yoğun, doğal ve karamelimsi bir tada sahiptir.
Sarı kayısı ise daha tatlı, hafif ve yumuşak bir lezzet sunar.
Her iki kayısı da lif, potasyum, demir ve vitamin açısından oldukça zengindir.
Ancak gün kurusu, işlem görmediği için doğal antioksidanlarını ve vitaminlerini daha fazla korur.
Gün kurusu, doğal yapısı sayesinde daha uzun ömürlüdür.
Sarı kayısı, tatlı yapımı, ikramlık ve hediyelik olarak daha çok tercih edilir.
Eğer doğallığı ve besin değerini ön planda tutuyorsanız gün kurusu kayısı tam size göre.
Daha görsel ve yumuşak bir alternatif arıyorsanız, sarı kayısı ideal tercihtir.
Her iki tür de sağlıklı atıştırmalık olarak sofralarınıza renk katar, enerji verir ve geleneksel Malatya lezzetini yaşatır.
Kayısı ve Çekirdeği
Sarı Kayısı
Kuru Meyveler
Şekerleme ve Çikolata
Kuruyemişler
Pekmez, Pestil ve Sucuk
Hediyelik Kayısı
Kozmetik
Yöresel Ürünler